compost

Modul Pelatihan Pasca-Panen Singkong

Menjaga Kualitas, Mengurangi Kerugian

infoMengapa Penanganan Pasca-Panen Penting?

Petani Singkong

Singkong adalah komoditas penting, namun sangat mudah rusak setelah dipanen. Kerusakan ini sering disebut "kerusakan fisiologis pasca-panen" yang menyebabkan umbi menjadi biru kehitaman, berair, dan tidak layak konsumsi atau jual dalam 24-48 jam.

Penanganan yang salah dapat menyebabkan kehilangan hasil hingga 40%. Modul ini bertujuan untuk memberikan panduan praktis agar Anda dapat meminimalkan kerugian, menjaga kualitas singkong, dan pada akhirnya meningkatkan pendapatan.

grid_viewModul Pelatihan

grassModul 1: Pemanenan yang Tepat

Teknik Panen Singkong

Kunci utama adalah memanen dengan hati-hati untuk menghindari luka atau memar pada umbi.

  • calendar_month
    Waktu Panen: Panen pada umur optimal (8-12 bulan) saat cuaca cerah.
  • construction
    Alat: Gunakan garpu tanah atau tuas kayu, bukan mencabut paksa.
  • psychology
    Teknik: Gali tanah di sekitar pangkal batang, lalu ungkit perlahan.
  • block
    Hindari: Jangan membanting atau melempar umbi yang sudah dipanen.

lightbulbStudi Kasus Cepat

Panen yang kasar bisa merusak 10% hasil. Jika panen Anda 500 kg & harga Rp1.500/kg, Anda bisa kehilangan Rp75.000 karena umbi yang memar/patah.

cleaning_servicesModul 2: Pembersihan & Sortasi

Sortasi Singkong

Singkong yang bersih dan terkelompok berdasarkan kualitas akan memiliki nilai jual lebih tinggi.

  • water_drop
    Pembersihan: Sikat kering. Jangan dicuci air jika akan disimpan lama.
  • sort
    Sortasi: Pisahkan umbi berdasarkan ukuran (besar, sedang, kecil).
  • task_alt
    Pemeriksaan: Buang umbi yang rusak (luka, memar, kebiruan).

lightbulbStudi Kasus Cepat

Mencuci singkong yang akan disimpan dapat mempercepat pembusukan hingga 20%. Dari 500 kg, Anda berisiko kehilangan 100 kg atau setara Rp150.000.

inventory_2Modul 3: Penyimpanan Sementara

Penyimpanan Singkong

Penyimpanan yang benar dapat memperpanjang kesegaran singkong jika tidak langsung diolah.

  • inventory
    Metode Kotak Kayu: Simpan dalam kotak berisi serbuk gergaji/pasir lembab.
  • auto_awesome
    Metode Pelilinan: Lapisi permukaan singkong dengan parafin cair (lilin).
  • ac_unit
    Lokasi: Simpan di tempat yang sejuk, teduh, dan tidak terkena sinar matahari.

lightbulbStudi Kasus Cepat

Menyimpan di ruang terbuka bisa merusak 40% singkong dalam 2 hari. Dengan metode kotak kayu, kerusakan bisa ditekan hingga 5%. Ini menyelamatkan Rp262.500 dari 500 kg panen.

factoryModul 4: Pengolahan Awetan

Produk Olahan Singkong

Mengolah singkong adalah cara terbaik mencegah kerugian dan meningkatkan nilai tambah.

  • wb_sunny
    Gaplek: Jemur irisan singkong hingga kering untuk disimpan berbulan-bulan.
  • grain
    Tepung Tapioka: Ekstraksi pati dari umbi singkong.
  • lunch_dining
    Keripik Singkong: Iris tipis, bumbui, lalu goreng.
  • kitchen
    Singkong Beku: Kupas, potong, lalu bekukan untuk digoreng/rebus.

lightbulbStudi Kasus Cepat

Singkong yang sedikit memar mungkin tidak laku dijual segar. Namun, 50 kg singkong tersebut jika diolah jadi keripik bisa menghasilkan pendapatan Rp500.000 (asumsi 10 kg keripik @Rp50rb).

quizUji Pemahaman Anda!

calculate Kalkulator Potensi Keuntungan

Gunakan kalkulator ini dengan data panen Anda sendiri untuk melihat potensi keuntungan dari penerapan semua modul di atas.

science Kalkulator Kadar Pati Singkong

Ukur kualitas singkong Anda dengan metode berat jenis. Timbang sampel singkong (sekitar 5 kg untuk hasil akurat) di udara dan di dalam air.